〔洪濑味道〕细汉时,那碗粥中的“富贵香”..

全民娱乐登录 www.9qw0o.com.cn 肉松名气很大,妇孺皆知。相信每个人都很熟悉它的味道:“”那如丝如絮的肉松抿入口中,就渐渐溶化在嘴里,一种咸中带甜的特有鲜味,在齿颊间久久留存。

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在南安洪濑,有一位坚守烹饪事业近70年的阿嬤,就一直从事着一味令人津津乐道的古早味—“富贵香”肉松。

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阿嬤名叫杨幼卿,早年在家炒肉松、制作一些传统糕点,后来也为左邻右舍和亲朋好友义务加工肉松,她做出的味道,备受好评,逐渐形形成了口碑。

一次偶然机会,幼卿阿嬷的儿子周斌在她炒肉松时,闻到了香气,想打成小包送给朋友食用,借来一个压包机、食品袋,将肉松装置其中,第一次送他人,第二天居然有人来买,随着食客越来越多,幼卿肉松就带着泉州风味,打响了品牌便在自家门口摆摊叫卖。

 

“富贵香”肉松从取材、调味到火候等都经过严格调控,而这口色香味俱全的地道肉松,就是杨幼卿几十年来烹饪的心得之作。经历几番失败淬炼,直至1959年,终于研制出了香脆津香的肉松,并在1989年度获得中国烹饪荣誉证书。

 

直到1959年创办“富贵香”商铺生产经营肉松、传统糕点等。第二代继承人周斌,也就是杨幼卿的儿子于90年开始帮母亲打理商铺,并向当地工商局申请成立南安市洪濑富贵香肉松经营部和注册“洪濑富贵香”商标,如今的“富贵香”在周斌、张丽卿夫妇的经营管理下规模不断的扩大,近年来荣获有关部门多项荣誉,产品远销国内好几个省份及港澳台、东南亚几个国家。

 

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1990年第二代传人周斌、张丽卿夫妇继承了母亲工艺开设了商铺,注册为富有闽南风俗特色的“洪濑富贵香”商标,成立洪濑富贵香肉松经营部。在周斌、张丽卿夫妇的管理下,“富贵香”得到了不断的发展,这口难忘的家乡味规?;止ご蛟?,远销国内及港澳台市场,并受到东南亚几个国家的追捧,荣获”全国营养健康型示范单位”、“中华烘焙老字号”、中国名优产品”、“中华名小吃”、“福建名小吃”、“泉州风味小吃”等荣誉称号。
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? ? ? ? “富贵香肉松”精选本地土猪,经去皮、骨、肥膘、筋腱和肌膜后的上乘纯瘦肉为原料,经过修整、切块、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松等工序制成肌肉纤维蓬松成絮状的熟肉制品,并加入符合相关国家标准和行业标准规定的食盐和优质酱油等,配以祖传秘方调制,富贵香肉松香脆酥而味鲜美。创始人杨幼卿揭秘肉松可口之谜,一原材料的精心挑选,二便是调配的比例,无论火候还是调味,近70年的烹饪生涯,让她对这口味道拿捏的恰到好处。而她的第三代传承人周媛媛,修完食品检验与管理专业,更是秉承祖母的制作心得,以发扬传统手工工艺为己任,精益求精。

富贵香肉松口感独特,浓香醇厚,营养丰富。老少皆宜,即是餐桌上的佳品,亦是馈赠亲友的送礼之尚品。

 

洪濑富贵香肉松经营部

批发零售、诚招“富贵香”微商代理

手机:13599768128?微信:13599768128!

联系电话:0595-86685016?QQ号:2411998794

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